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油条为什么非要两根一起炸?

文章来源:川丸电气人气:2815发表时间:2018-07-24

很多人都发现,不管是人工炸油条还是油条机炸油条,油条都是两条面团一起炸的welcome-彩票平台,那么为何是两根一起炸?不能选择单根炸吗?其实,油条需要两根一起炸welcome-彩票平台,不是没有道理的。经过试验发现,分别以单根、双根拧在一起welcome-彩票平台、双根不拧在一起三种方式下了油锅welcome-彩票平台。只见welcome-彩票平台,锅中三款油条仅仅几秒钟的工夫就立刻膨胀起来,但单根的油条膨胀了一会儿就停止不动了,“发”不起来welcome-彩票平台,而旁边的两款双根油条仍在“成长”。 炸出来后,单根油条膨胀不佳咬一口又硬又皮实;双根拧在一起的油条有点“费牙”welcome-彩票平台,里面的芯有点实welcome-彩票平台welcome-彩票平台;两根油条并在一起炸的效果最好welcome-彩票平台。为何会这样呢?原来,当油温较高时,单根油条的表面迅速被定型阻止膨胀;两根拧在一起的油条中间柔软未定型的接触面还可以向外膨胀变大,但有部分还是被迅速定型而不能充分膨胀,所以整根油条的芯有点实;而两根油条并在一起的则能充分膨胀,所以效果最好。这就是油条为什么非要两根一起炸的原因。
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