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油条市场将“变天”:生坯油条超越复炸welcome-彩票平台,成市场主流welcome-彩票平台?

文章来源:川丸电气人气:7679发表时间:2019-06-25

速冻油条是个超级市场welcome-彩票平台,毋庸置疑。油条welcome-彩票平台welcome-彩票平台,普世级早餐品类welcome-彩票平台welcome-彩票平台,绝大多数人都爱吃welcome-彩票平台。

如何和速冻行业结合,提升供应效率?

行业内人都知道分为三派:冷冻面团、复炸油条、生坯油条welcome-彩票平台welcome-彩票平台。

从目前行业应用数据上看,复炸油条市场占有率能占到80%~90%welcome-彩票平台welcome-彩票平台,绝对地位。

但welcome-彩票平台welcome-彩票平台,自去年下半年以来welcome-彩票平台welcome-彩票平台,一股风潮在悄然酝酿welcome-彩票平台,并在今年上半年展现出强劲的增长趋势welcome-彩票平台。

生坯油条市场日渐兴起welcome-彩票平台welcome-彩票平台,资深人士判断welcome-彩票平台welcome-彩票平台,将2~3年将可能超越复炸油条welcome-彩票平台,成为油条“C”位。

 

终端崛起welcome-彩票平台welcome-彩票平台,只因对速冻油条品质有要求

2019年4月份welcome-彩票平台,青岛某科技大学负责大学生食堂的刘xx做出一个外人很难理解的决定。

将已购置的复炸油条生产线闲置welcome-彩票平台welcome-彩票平台,采购了全新的生坯油条机械。未来welcome-彩票平台welcome-彩票平台,青岛某科技大学的大学生的早餐吃到的会是生坯油条welcome-彩票平台,而非复炸油条welcome-彩票平台welcome-彩票平台。

做出这样的决定welcome-彩票平台,刘xx是经过大量的调研welcome-彩票平台、实践和深思熟虑的。

“起初welcome-彩票平台welcome-彩票平台,我们学校早餐窗口对外承包的welcome-彩票平台welcome-彩票平台,为了更好的把控食品安全welcome-彩票平台welcome-彩票平台,我们收回自己经营。油条welcome-彩票平台,每天我们学校要消耗15000根左右elcome-彩票平台!绷鮴x在接受记者采访时说,“复炸油条,学生反应口感不好,内里反硬welcome-彩票平台、油太大,不如街上现炸的好吃elcome-彩票平台!?o:p>

除此之外welcome-彩票平台welcome-彩票平台,复炸油条还需要比较多的油才能炸welcome-彩票平台welcome-彩票平台,以青岛科技大学的量来看welcome-彩票平台,每4~5天就更换掉2000斤的油,实在有些浪费,不更换油就变成了反复用welcome-彩票平台,不利于身体健康welcome-彩票平台welcome-彩票平台。

因为这些情况welcome-彩票平台welcome-彩票平台,刘xx开始找解决方法welcome-彩票平台,生坯油条进入了她的视野welcome-彩票平台welcome-彩票平台,这种油条只需要较少的油welcome-彩票平台,每天用多少倒多少welcome-彩票平台。因为不存在第二次复炸welcome-彩票平台,口感吃起来也不腻,但市面上很多生坯油条又存在表皮发硬welcome-彩票平台、容易炸不起等问题welcome-彩票平台。

遍寻多个供应商之后welcome-彩票平台,她确定了与上海川丸合作,后者研发的生坯油条配方和设备很好的解决了刘xx的问题welcome-彩票平台elcome-彩票平台welcome-彩票平台!跋衷趙elcome-彩票平台welcome-彩票平台,我们师傅每天下午会把第二天要用到的15000根生坯做出来welcome-彩票平台welcome-彩票平台,学生们反馈也很好welcome-彩票平台welcome-彩票平台?welcome-彩票平台!?o:p>

她向记者表示,作为学校welcome-彩票平台、机关等大型团膳渠道welcome-彩票平台,生坯油条将是未来主力产品welcome-彩票平台welcome-彩票平台。

“毕竟我们并非为了利润welcome-彩票平台,更健康、更好吃的产品符合我们的诉求?!绷鮴x说。

 

高端渠道趋势渐兴

同样的情况也发生在东北。王林(化名)是一位主营速冻油条welcome-彩票平台、披萨等生产厂家负责人welcome-彩票平台,他向记者表示welcome-彩票平台,今年上半年,几乎每周都会有新老客户来咨询生坯油条welcome-彩票平台。

“很多已经在操作生坯油条的客户,偏重于中高端渠道多一些welcome-彩票平台,比如其中一个客户就把生坯销售给沈阳数十个五星级酒店elcome-彩票平台!蓖趿炙祑elcome-彩票平台,“高端酒店对产品口感、品质要求更好,复炸油条口感不行welcome-彩票平台,不符合他们的要求,生坯油条就可以elcome-彩票平台!?o:p>

越来越多的经销商已经注意到了这个油条新风向welcome-彩票平台,开始积极的转向经营生坯油条welcome-彩票平台。

王林表示,他也开始积极转型welcome-彩票平台,将生产经营重点侧重于生坯油条welcome-彩票平台。

 

猜想,油条生坯超越复炸?

雷军说,只要在风口上welcome-彩票平台welcome-彩票平台,猪都能飞起来。潜藏中的未来趋势,就酝酿着大商机。

那么速冻油条领域的未来在哪里welcome-彩票平台?

对此welcome-彩票平台welcome-彩票平台,刘xx认为welcome-彩票平台,生坯油条品质上远胜过复炸油条,用油可以节省三分之一,绝对是未来市场主流,她们也会积极的在兄弟学校里推广生坯油条welcome-彩票平台。

上海川丸总经理祁志慧表示welcome-彩票平台,复炸油条之所以是占据大份额市场welcome-彩票平台,只因生坯油条之前的技术上是不过关的welcome-彩票平台。

“曾经的生坯油条表皮要么很容易发硬welcome-彩票平台welcome-彩票平台、要么很容易变软,两头有芯,而好的油条表皮要酥脆,咬上去不能有沙硬的感觉welcome-彩票平台,要有嚼劲。内里要有均匀的网格孔,两边中间要有穿透孔welcome-彩票平台。两头不能有死面welcome-彩票平台,特别是表皮不能僵硬,内里不能有死面welcome-彩票平台welcome-彩票平台?welcome-彩票平台!彼硎?。

祁志慧补充welcome-彩票平台,经过大量的实践welcome-彩票平台,生坯油条曾经存在过的问题已经被攻克了welcome-彩票平台welcome-彩票平台,他研发的内起发工艺可以让油条炸出的体积更大welcome-彩票平台,12秒就能在油锅里浮起来welcome-彩票平台welcome-彩票平台,吃起来酥脆可口welcome-彩票平台welcome-彩票平台,终端使用反馈效果都非常好welcome-彩票平台。

更好吃welcome-彩票平台、健康、省油,他认为生坯油条将会迎来更大的市场welcome-彩票平台,目前越来越多的经销商和厂家在和他对接生坯油条事宜welcome-彩票平台。

 

复炸油条或许不将一家独大

不难发现welcome-彩票平台,作为早餐“四大金刚”之一welcome-彩票平台,油条的市场占有率越来越大welcome-彩票平台。关于速冻油条何去何从。

包括王林welcome-彩票平台、祁志慧在内的多个资深人士表示welcome-彩票平台,将视渠道而定welcome-彩票平台welcome-彩票平台。

诸如地铁口welcome-彩票平台、火车站附近等小型终端,对时间welcome-彩票平台welcome-彩票平台、人工要求极高的场所welcome-彩票平台welcome-彩票平台,应该还是会采用复炸油条welcome-彩票平台。

但类似学校welcome-彩票平台、酒店welcome-彩票平台、饭店welcome-彩票平台welcome-彩票平台、团膳等大中型终端渠道,经过技术改良和市场认可生坯油条竞争力将远超复炸油条,毕竟好吃和品质才是第一硬道理welcome-彩票平台。

“我预测经过三年左右welcome-彩票平台welcome-彩票平台,生坯油条将取代复炸油条welcome-彩票平台,成为占据80%市场份额的油条老大,这个朝阳趋势welcome-彩票平台welcome-彩票平台,大家务必留意welcome-彩票平台welcome-彩票平台?welcome-彩票平台!蓖趿直硎緒elcome-彩票平台。

所以welcome-彩票平台welcome-彩票平台,油条界的新风向,你怎么看?

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